Ingrédients

un blanc de poulet cuit en papillotes avec quelques tranches de galanga et un bâton de citronnelle
du riz basmati cuit (ici mélangé à de mini aubergines thaï)
des carottes tapées, mélangées à de la coriandre et de petit oignons blanc
concombre finement coupé en rondelles
Une moitié de poivron rouge, émincé finement
Du basilic thaï pour son odeur citronnée
Pour la sauce: le jus d’un demi citron vert (env 2CS), 2 CS de Nuoc Mam, 1CC sucre brun, et un piment rouge coupé en très fines rondelles)

Instructions

Assembler la salade par couche, en commençant par le riz, puis le mélange de carottes, les concombres, les poivrons, le poulet émincé finement et enfin le basilic. Garder la sauce à part, et l’y incorporer au dernier moment….