un concombre coupé en dé
Une dizaine de petites tomates cerises
de bonnes olives noires dénoyautées
de la feta
des oignons caramélisés
un peu de menthe ciselée
des penne al dente
Selon votre goût, mélanger tous les ingredients ci dessus, saler, poivrer, arroser légèrement d »huile d’olive, et déguster!
Blanc de poulet
Couscous
Pousses d’épinards
pois chiches
raisins secs
concombre en dés
noisettes
Cuire le blanc de poulet au four en papillotes avec un melange d’épices tandoori en poudre et de l’huile de coco. (25 minutes à 180°)
Cuire le couscous et le laisser refroidir
Assembler la salade: le couscous, puis les pois chiches, le concombre et les noisettes, le poulet effiloché et enfin les pousses d’épinards….
Une petite recette simple et de saison…
Sel
500g de penne
2 cs d’huile d’olive
3 échalotes
3 gousses d’ail
1/2 litre de bouillon
un beau morceau de courge
100ml de crème
une pincée de noix de muscade
quelques feuilles de sauge finement ciselées
Parmesan rapé
Faire rôtir la courge au four, pendant une demi heure à 180°, puis grater la chair à la fourchette et mixer pour en faire une purée.
Cuire les pâtes. Pendant ce temps, mettre, l’huile dans un poêle, la faire chauffer et y ajouter les échalotes hachées, et l’ail finement haché. Les faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon, la purée de courge, et ajouter la crème. Assaisonner avec la noix de muscade, un peu de cannelle, du sel et du poivre. Laisser réduire pendant quelques minutes, ajouter un peu d’eau des pates si la consistance devient trop épaisse.
Ajouter la sauge, puis les pates cuites al dente, bien mélanger le tout, et servir avec le parmesan râpé.
EPICETOU 